Chinese Food “Tumis Daging Sapi Lada Hitam”

Salah satu menu terbaik dari masakan oriental atau Chinese Food adalah yang satu ini. Sajian yang mempunyai cita rasa gurih dan sedikit manis, serta hangat di mulut. Menjadi primadona semua orang, apa lagi kalau bukan tumis sapi lada hitam.

Langsung saja jika Anda sedang mencari resep terbaik mengenai sajian yang satu ini. Simak selengkapnya di bawah ini.

Resep Tumis Sapi Lada Hitam

Potongan daging sapi yang lembut dan lezat dengan saus rasa lada hitam, tumis daging sapi lada hitam Cina dapat dibuat di rumah dengan standar restoran.

Dengan resep sebagai berikut:

BAHAN
Untuk bumbunya

350 g steak sayap atau rok, 12oz (lihat catatan 1 & 2)
1 sendok teh tepung maizena
1 sendok teh anggur beras Shaoxing
1 sendok teh kecap asin ringan
1 sendok teh minyak wijen
1 sendok teh jahe, diiris-iris
untuk saus
3 sendok makan saus tiram
1 sendok teh kecap asin ringan
1 sendok teh lada hitam yang baru digiling
sendok teh gula pasir
1 sejumput garam
1 sendok teh tepung maizena

3 sendok makan air
Kamu juga membutuhkan
2 sendok makan minyak goreng
1 bawang bombay, iris
paprika merah, diiris-iris

Cara Memasak

Iris daging sapi menjadi potongan-potongan (melawan serat). Campur dengan bahan marinasi. Biarkan istirahat selama 10 menit.
Campur semua bahan saus lalu sisihkan.

Panaskan minyak dalam wajan dengan api besar. Goreng daging sapi yang sudah diasinkan sampai berwarna cokelat (seharusnya masih berwarna merah muda di dalamnya). Pindahkan ke piring terpisah.
Tambahkan bawang dan merica ke sisa minyak di wajan. Masak selama satu menit atau lebih.
Masukkan kembali daging sapi ke dalam wajan. Tumis selama 1-2 menit lagi sampai daging sapi matang sepenuhnya.
Tuang saus. Aduk sampai menjadi cukup kental untuk melapisi daging sapi dan sayuran dengan baik.
Taburkan lebih banyak lada hitam bubuk untuk rasa yang lebih kuat (opsional). Sajikan panas dengan nasi putih.
CATATAN

Flank steak dan skirt steak adalah potongan daging terbaik untuk menumis cepat. Mengirisnya melintasi gandum adalah kunci kelembutan.

Menggunakan potongan daging sapi yang lebih murah (untuk merebus) tidak ideal tetapi dapat diterima. Anda perlu melunakkannya sebelum mengasinkan:
Campur sendok teh baking soda dengan irisan daging sapi lalu biarkan selama minimal 30 menit
Bilas daging sapi dalam 500ml / 2 gelas air dengan 4 sendok teh cuka. Kemudian bilas lagi di bawah air mengalir
Tiriskan dengan baik sebelum menambahkan ke campuran rendaman

Leave a Comment

Your email address will not be published.