Mengenal 8 Gaya Masakan Cina

Masakan cina atau lebih gaulnya disebut chinese food ini. Adalah kuliner yang sudah di akui kebesarannya di seluruh dunia. Mulai dari keberagamannya, teknik memasak dan rasa yang khas.

Dinobatkan sebagai budaya masak ter besar se asia. dan nomor 2 di dunia setelah Perancis.

Banyak orang awam yang belum memngetahui juga bahwa, sebagian masakan atau hidangan yang kita makan sehari-hari, misalnya saja nasi goreng , mie goreng, atau pun tumis sayuran yang bernama capcay.

Itu semua merupakan adaptasi dari masakan cina.

Di negri terai bambu tersebut sebernarnya memiliki 8 gaya masakan. Apa sajakah itu ?

Simak penjelasan nya dibawah ini

8 Kuliner Gaya Masakan Cina

Terdapat beberapa gaya kuliner atau masak cina yang kita bisa kenali dari bahan serta bumbu yang di pakai dalam masakan cina tersebut. Diantaranya adalah

Anhui (Hui)
Masakan Anhui berasal dari gaya memasak asli orang-orang yang terletak di wilayah Pegunungan Huangshan di Tiongkok. Meskipun mirip dengan masakan Jiangsu, ada sedikit penekanan pada makanan laut dan lebih pada berbagai macam rempah dan sayuran yang ditanam secara lokal baik dari darat maupun laut.

Kanton (Yu)
Karena kedekatan Guangdong dengan Laut Cina Selatan, orang-orang di wilayah tersebut memiliki akses ke pasokan makanan impor dan makanan laut segar yang berlimpah. Masakan Kanton menggabungkan hampir semua daging yang dapat dimakan, termasuk ceker ayam, lidah bebek, ular, dan siput. Namun karena ketersediaannya, domba dan kambing jarang dimakan. Banyak teknik memasak yang digunakan, termasuk wajan hei (menggoreng) dan mengukus. Rempah-rempah digunakan secukupnya, dan rempah segar jarang ditambahkan ke makanan. Hidangan termasuk dim sum, potongan kecil makanan yang biasanya disajikan saat sarapan atau makan siang bersama teh; char siu panggang, lengket dan berwarna merah gosong; dan kaldu bening yang dibumbui dengan kaldu daging.

Fujian (Min)
Masakan Fujian dipengaruhi oleh posisi pesisir dan daerah pegunungannya, dan bahan-bahan seperti jamur hutan, rebung, ikan, kerang, dan kura-kura digunakan secara teratur. Masakan di daerah ini dikenal memiliki penekanan khusus pada rasa umami; hidangannya terkenal ringan dan beraroma.

Hunan (Xiang)
Seperti masakan Szechuan, makanan Hunan terkenal pedas dan panas, dengan bawang putih, cabai, dan bawang merah yang digunakan secara bebas. Namun, tidak seperti masakan Szechuan, masakan Szechuan dikenal murni panas dibandingkan dengan masakan Szechuan yang panas dan mematikan.

Jiangsu (Su)
Masakan Jiangsu terdiri dari beberapa gaya masakan Cina yang berbeda, yaitu Huaiyang, Yangzhou, Nanjing, Suzhou dan Zhenjiang. Makanan dalam masakan Jiangsu dikenal lembut, tetapi tidak sampai hancur berantakan: dagingnya terasa empuk tetapi tidak akan terpisah dari tulangnya saat diangkat.

Shandong (Lu)
Berasal dari gaya memasak asli Shandong, provinsi pesisir utara Cina, masakan Shandong terdiri dari dua gaya utama: Jiaodong, yang dicirikan oleh hidangan laut ringan; dan Jinan, gaya yang menonjolkan penggunaan sup dalam masakannya. Meskipun kurang tersedia di Barat, masakan Shandong sering dianggap sebagai salah satu gaya memasak paling berpengaruh dalam sejarah kuliner Tiongkok.

Szechuan (Chuan)
Masakan Szechuan terkenal karena penggunaan rasa yang berani; cabai, bawang putih dan lada Szechuan digunakan secara bebas di seluruh hidangan. Lada szechuan memiliki rasa yang unik: sangat harum, jeruk dan menyebabkan sensasi mati rasa di mulut. Masakan Szechuan sering mengandung makanan yang telah diawetkan melalui pengawetan, pengasinan, dan pengeringan.

Zhejiang (Zhe)
Secara umum, makanan Zhejiang segar dan ringan daripada berminyak. Ini terdiri dari setidaknya empat gaya memasak: Hangzhou, ditandai dengan penggunaan makanan kaya dan rebung; Shaoxing, yang mengkhususkan diri pada unggas dan ikan; Ningbo, yang mengkhususkan diri dalam makanan laut; dan Shanghai, dengan xiao long bao.

Itulah 8 macam gaya masakan cina, siapa tau Anda bisa menemukan hidangan tersebut. dan sudah tidak asing lagi. sampai bertemu di resep berikutnya.

Leave a Comment

Your email address will not be published.